BANANBRØD (Sukkerfri, spelt)

Bananbrød er helt kart en af de opskrifter jeg laver oftest, og jeg har indtil videre brugt forskellige opskrifter som ikke helt har været som jeg gerne ville have dem. Derfor har jeg nu, endelig, lavet min egen.

Det var vigtigt for mig at opskriften ikke indeholdt flere end 3 modne bananer. Det er meget sjældent at jeg flere end det til at ligge. Hvis jeg vil gøre brødet ekstra lækkert, tilføjer jeg enten nødder, tørret frugt eller mørk chokolade (omkring 100gr) - Det er rent slik! :)

Opskriften her er uden sukker, men hvis du ikke har ahorn sirup/sødemiddel, kan den laves med 100gr sukker i stedet for.

Brødet egner sig særdeles godt til nedfrysning og kan holde i ca 6 måneder

Jeg glæder mig til at høre hvordan i kunne lyde den!

#LifeByMolly

Bananbrød. 1 stk.

Tørre ingredienser:

130 gr Hvedemel

130 gr Spelt Mel

1 tsk Salt

1 tsk Natron

2 tsk Kanel

Våde ingredienser:

3 Modne bananer

60 gr Smeltet smør/margarine (I kan også bruge kokosolie eller en anden olie uden smag)

1 dl Ahornsirup / 100gr sukker / Sødemiddel (mængde som svarer til 100gr sukker)

1/2 dl Plantemælk (Jeg bruger havredrik) / Komælk

1 æg

Metode:

1. Tænd ovnen på 175grader og varmluft.
   

2. Put alle de tørre ingredienser i en separat skål, gennem en si.
   

3. Put bananer i en røremaskine skål og mos dem godt med dejspaden. I mellemtiden smeltes smørret. Når smørret har nået stuetemperatur, må tilføj det til bananmosen.
   

4. Tilføj resten af de våde ingredienser til bananmosen og rør grundigt.
   

5. Nu skal de tørre ingredienser tilføjes, i 3 dele. Røre dejen indtil den er uden klumper men pas på med at røre den længere end nødvendigt.
   

6. Smør indersiden af en brødform med smør/olie og spred et tyndt lag havregryn i bunden af formen. Hæld dejen i formen.

7. Bag brødet i midten af ovnen i 50-60 min. Lad den køle let ned inden i tager det ud af formen.
   

Velbekomme!